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NUTRIZIONE LOCALE |
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Anche in questo estremo Ponente Ligure, come nel Mentonese e nel Tendasco, lungo i secoli, quando l'appetito si faceva sentire; l'assunzione di alimenti ha creato un particolare regime alimentare, ossia una dieta locale, basata su alimenti reperibili in loco, con uno sguardo alle diete di Provenza e Piemonte, ma assai aperte all'apporto delle genti di mare.
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Slow Food è un modello culturale perché suscita emozioni, spesso non innescate in modo automatico da una specifica attività in sé e per sé ma, invece, generate proprio dal significato e dal valore che ogni soggetto vuole attribuire a quell’esperienza. In Liguria promuove dodici presidi, dei quali ben tre sono presenti nella "condotta" Val Nervia - Otto Luoghi.
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